Πατατοκεφτέδες

Υλικά:

2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα

1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 1/2 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομένες σε μικρά κομμάτια

1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο

αλεύρι

3 αυγά

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

-Βράζετε τις πατάτες σε νερό με αλάτι

-Τις κάνετε πουρέ και αφήνετε να κρυώσουν

-Χτυπάτε τ΄αυγά

-Σε ένα μπώλ βάζετε τον πουρέ, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το αλάτι, την ρίγανη, το πιπέρι, το τυρί και τ΄αυγά

-Ανακατεύετε πολύ καλά να γίνουν μία ζύμη και πλάθετε τους κεφτέδες

-Τους βουτάτε στο αλεύρι

-Τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά σε λάδι που έχει κάψει καλά