Λουκουμάδες

Υλικά:

1 κουταλάκι αλάτι

χλιαρό νερό όσο πάρει για την ζύμη

1 φλυτζάνι χλιαρό νερό για τη μαγιά

κανέλλα

1 κουταλιά μαγιά

1 φλυτζάνι νερό

5 1/2 φλυτζάνια αλεύρι

λάδι για τηγάνισμα

2 φλυτζάνια ζάχαρη

1 φλυτζάνι μέλι

Εκτέλεση

-Κοσκινίζετε το αλεύρι και του προσθέτετε το αλάτι

-Διαλύετε την μαγιά στο νερό και αφήνετε 10-15 λεπτά

-Κάνετε ένα λάκκο στη μέση του αλευριού και ρίχνετε εκεί τη μαγιά

-Ανακατεύετε και σιγά σιγά ρίχνετε νερό μέχρι να γίνει ένας χυλός ούτε πηχτός ούτε αραιός

-Αφήνετε το μείγμα να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί

-Βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε μία κουταλιά της σούπα κάθε φορά ζυμάρι

-Μόλις φουσκώσουν και ροδοκοκκινίσουν τα βγάζετε και βάζετε τα επόμενα

-Εν τω μεταξύ σε μία κατσαρόλα βάζετε τη ζάχαρη, το μέλι και το φλυτζάνι με το νερό και αφήνετε να βράσει, να γίνει σιρόπι

-Ρίχνετε το σιρόπι πάνω από τους λουκουμάδες

-Πασπαλίζετε με κανέλλα