Δίπλες

Υλικά:

2 βανίλιες

1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ

10 αυγά

4 κουταλιές ζάχαρη άχνη

1 κιλό αλεύρι σκληρό

λάδι για τηγάνισμα

1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

1 1/2 φλυτζάνι νερό

Εκτέλεση

-Βάζετε σε ένα μπωλ το αλεύρι

-Ανοίγετε έναν λάκκο, και προσθέτετε τη ζάχαρη, τις βανίλιες, τα αυγά και το μπέϊκιν πάουντερ

-Ζυμώνετε μέχρι να γίνει η ζύμη σφικτή

-Αφήνετε για μισή ώρα να ξεκουραστεί

-Κόβετε μικρά κομμάτια και τα ανοίγετε φύλλα

-Χαράζετε σε κάθε φύλλο με ένα μαχαιράκι γραμμές

-Βάζετε το λάδι να κάψει

-Ρίχνετε τις δίπλες και τηγανίζετε

-Γυρίζετε να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές

-Μόλις τηγανιστούν τις βάζετε να στραγγίξουν σε ένα πιάτο που έχετε καλύψει με χαρτί κουζίνας μία σίτα ή στρατσόχαρτο

-Εάν θέλετε ρίχνετε ζάχαρη άχνη από πάνω ή το σιρόπι

-Βάζετε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και αφήνετε να βράσει 5-10 λεπτά

-Και οι δίπλες και το σιρόπι πρέπει να είναι κρύα